Potasium Sorbat Adalah

Potasium Sorbat Adalah. Potassium Sorbate Food Containing It Uses and Contraindications The kalium sorbate adalah garam kalium asid sorbik yang formula kimianya adalah CH 3 CH = CHCH = CHCO 2 K Ia adalah salah satu aditif yang paling biasa digunakan dalam makanan untuk tindakan antikulatnya Ia kelihatan seperti garam kuning putih atau cahaya sangat larut dalam air (676% pada 20 ° C) tidak berbau dan tawar.

Makanan Yang MengandunginyaPermohonanDosKesan SampinganKontraindikasiRujukanPotassium sorbate digunakan untuk menghalang pertumbuhan jamur dan ragi dalam keju kek jeli yogurt roti penyebaran rendah lemak dan pembalut salad Ia juga terdapat dalam produk roti buahbuahan dan sayursayuran dalam tin keju buahbuahan kering acar jus dan minuman bukan alkohol ais krim wain sari dan dalam daging olahan diawet dan salai Dalam barangbarang penjagaan diri juga boleh didapati Ia ditambahkan misalnya untuk pembayang mata dan kosmetik lain ke syampu dan pelembap dan untuk larutan kanta lekap Ia juga boleh didapati dalam makanan kucing dan anjing basah dan makanan tambahan herba Tujuan sorbat kalium dalam unsurunsur ini adalah untuk meningkatkan jangka hayatnya Seperti yang dinyatakan di atas sorbat adalah garam asid sorbik (E200) Potassium sorbate menghalang pertumbuhan acuan ragi dan bakteria aerobik Apabila digunakan tambahkan dengan bahan pengawet lain yang mengandungi kalsium (misalnya kalsium propionat) kerana ia mengendapnya Dalam hal pemeliharaan buah kering kalium sorbat lebih disukai daripada penggunaan sulfur dioksida kerana yang terakhir meninggalkan sisa rasa Dengan ditambahkan ke anggur ia mencegah fermentasi terus berlanjut setelah dibotolkan itulah sebabnya ia dikenali sebagai penstabil anggur Potassium sorbate menjadikan ragi yang masih ada dalam anggur tidak dapat membiak Dalam kebanyakan kes risiko kesihatan disebabkan oleh adanya bahan pengawet kimia yang ditambahkan dalam dos yang disarankan adalah lebih rendah daripada risiko pengambilan makanan yang terkontaminasi mikrobiologi Potassium sorbate adalah aditif yang memenuhi syarat sebagai GRAS (Umumnya Diiktiraf sebagai Selamat atau dalam Bahasa Sepanyol Umumnya Diiktiraf sebagai Selamat) menurut badan pengawal selia AS dan Eropah (masingmasing FDA dan EFSA) Dengan kata lain penggunaannya secara amnya dianggap selamat dan tidak terkumpul di dalam badan ia sering digunakan hanya dalam tahap makanan yang sangat kecil Dos yang akan ditambah untuk mencapai keberkesanan kalium sorbat berbezabeza bergantung pada pH produk ramuannya kandungan kelembapannya kehadiran bahan tambahan lain tahap pencemaran yang dimilikinya dan jenis pemprosesan pembungkusan suhu penyimpanan dan anggaran jangka masa penyimpanan tersebut Jumlah sorbat yang ditambahkan pada makanan bervariasi antara 001 dan Walaupun kalium sorbat dianggap selamat dan tidak beracun penggunaannya yang berpanjangan terutama dalam jumlah besar boleh menyebabkan alergi Walaupun jarang berlaku orang menunjukkan reaksi kepekaan terhadap kalium sorbat ketika terdapat dalam makanan Reaksi ini lebih kerap berlaku apabila terdapat dalam produk kosmetik dan penggunaan peribadi dalam kes ini boleh menyebabkan kerengsaan kulit mata pernafasan atau kulit kepala Sebagai contoh telah dilaporkan bahawa ia boleh menyebabkan keadaan yang dikenali sebagai urtikaria kontak Reaksi termasuk ruam terbakar atau gatal yang muncul dalam beberapa minit hingga satu jam selepas pendedahan dan hilang dalam kirakira 24 jam Gejalanya adalah pembengkakan merah setempat terutamanya di tangan Migrain yang merupakan jenis sakit kepala yang biasa telah dinyatakan sebagai kemungkinan kesan buruk dari potassium sorbate Pengambilan harian yang boleh diterima untuk penggunaan manusia ialah 25 mg / kg berat badan atau 1750 mg Walaupun terdapat kajian saintifik mengenai kesan mutagenik dan genotoksik potassium sorbate hasilnya nampaknya tidak meyakinkan Dalam satu kajian didapati genotoksik kepada limfosit darah periferal manusia (sejenis sel darah putih) secara in vitro Satu lagi menunjukkan bahawa keduadua asid sorbik dan kalium sorbat bahkan lebih sedikit agen genotoksik daripada natrium sorbat yang sudah mempunyai tindakan yang lemah dari segi potensi kerosakan genetik Kajian lain menunjukkan bahawa kalium sorbat teroksidasi dengan dicampurkan dengan asid askorbik (vitamin C yang terdapat dalam banyak makanan) dan garam besi Hasil tindak balas oksidatif ini menyebabkan mutagenisiti dan aktiviti merosakkan DNA Risiko yang ditunjukkan dalam semua kajian ini sangat rendah Risiko hiperkalemia dengan pengambilan kalium sorbat telah ditunjukkan Walau bagaimanapun memandangkan jumlah rendah kalium sorbat terdapat dalam makanan kemungkinan kejadian ini hampir tidak ada BillingsSmith L (2015) Apa itu Potassium Sorbate? Diakses pada 19 Mac 2018 di LivestrongcomBahayakaliumsorbate Diakses pada 18 Mac 2018 di LivewelljillianmichaelscomHasegawa M Nishi Y Ohkawa Y dan Inui N (1984) Kesan asid sorbik dan garamnya terhadap penyimpangan kromosom pertukaran kromatid saudari dan mutasi gen pada sel hamster berbudaya Cina TGaris Kesihatan (2018) Potassium Sorbate Kegunaan Keselamatan dan Banyak Lagi Diakses pada 19 Mac 2018 di Healthlinecom.

Kalium Sorbat Adalah Pengawet yang Aman, Adakah Risiko

Potassium Sorbate Makanan Kegunaan dan Kontraindikasi The kalium orbat adalah garam kalium aid orbik yang formula kimianya adalah CH3CH = CH CH = CH CO2K Ini adalah alah atu bahan tambahan yang paling biaa digunakan dalam makanan kerana tindakan an Kandungan Makanan yang mengandunginya Permohonan Dos Kesan sampingan Kontraindikasi.

POTASSIUM SORBATE: MAKANAN, KEGUNAAN DAN KONTRAINDIKASI

Potassium sorbate adalah garam yang diproduksi secara sintetis dari asam sorbat dan kalium hidroksida Zat yang juga disebut dengan kalium sorbat ini tidak memiliki bau maupun rasa sehingga cenderung netral dan hambar Zat aditif kimia ini mampu menghentikan pertumbuhan jamur dan ragi sehingga daya simpan produk jadi lebih panjang.